11月22-26日，2024浙江农业博览会在杭州国际博览中心举行，由浙江省淡水水产研究所研发的中华鳖精深加工产品惊喜亮相。

中华鳖是我国重要的名特优水产养殖品种之一，营养价值高，但其宰杀难、食用不方便。为此，研究所坚持产业问题导向和需求导向，聚焦中华鳖产业高质量发展，通过新品种选育提升中华鳖原料品质，利用现代生物酶解技术制备中华鳖小分子肽，并配套开发现代风味调控技术，形成营养美味的甲鱼肽精深加工产品，在2024浙江农博会广受好评。中华鳖精深加工产品的研发可显著提高产品附加值，带动上下游关联产业发展，增强经济“内循环”，增加渔民收入。下一步，淡水水产所将继续围绕中华鳖新品种选育、病害防控、质量安全控制和精深加工等全产业链关键核心技术攻关，助推中华鳖产业高质量发展。